แกงคั่วหอยขม

แกงใครก็คิดว่าทำยาก แต่แท้ที่จริงแล้วมันง่ายนิดเดียว แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็เท่านั้น ที่สำคัญเลยต้องมีพริกแกงกับน้ำกะทิ เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ อย่างเมนู แกงคั่วหอยขม รสชาติเข้มข้น ข้อดีของการทำเองคือจะใส่หอยลงไปเท่าไหร่ก็ได้ จัดเต็มกันไปเลยค่ะ

ส่วนผสม

• กะทิ 2 ถ้วย
• พริกแกงเผ็ด 1 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• หอยขม 5 ถ้วย
• กระชายซอย
• ใบชะพลู (หั่นหยาบ)
• ชะอม

วิธีทำ

1. นำกะทิลงไปผัดกับพริกแกง โดยทยอยใส่กะทิลงไปทีละนิด ผัดให้เข้ากัน จนเทกะทิหมด
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. เทหอยขมลงไป ตามด้วยกระชายซอย ใบชะพลู และชะอม รอให้ทุกอย่างสุกและเข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ